LE GOÛT DE FRANCE

 

 

Buenos días estimados lectores. Hoy comienza la semana de la cocina francesa en todo el mundo. Del 6 al 12 de junio, se organizarán numerosas actividades para resaltar la riqueza, la diversidad y la excelencia de la gastronomía francesa y los valores que transmite: la convivencia, el gusto, el placer por compartir una mesa.

 

La iniciativa, que tuvo su origen en el año 2015, celebra este año su 7º edición, y en cada oportunidad, se han sumado más países y más establecimientos. Hoy no solamente participan hoteles y restaurantes, sino también pastelerías, panaderías y bares.

 

Lanzamiento de la Primera Edición en 2015

 

El primero en advertir que la gastronomía era un excelente medio para la diplomacia, fue un destacado diplomático francés, al que le tocó la difícil tarea de defender los intereses de una Francia perdidosa en las Guerras Napoleónicas, en el Congreso de Viena de 1815.

 

Charles Maurice de Talleyrand, diplomático y ministro de Asuntos Exteriores

 

En aquella oportunidad se le encomendó a cada uno de los ministros que iban a participar, que llevara un chef y un queso, para las cenas y almuerzos que se iban a llevar a cabo durante las reuniones.

 

 

Tayllerand llevó a su cocinero y una partida de quesos brie, y logró que su nación no fuera descuartizada en varios trozos, como pretendían ingleses y austrohúngaros, vencedores en Waterloo.

 

Le GOÛT de FRANCE contado por los Chefs de Francia

 

 

Declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en el año 2010, por la compra de buenos productos, preferentemente locales, cuyos sabores armonizan bien juntos; la elección cuidadosa de los platos que reflejan la diversidad de las regiones y del terroir; el matrimonio entre comida y vino; la calidad de la cocina y la estética de la mesa.

 

 

En esta nota los invitamos, amables lectores a conocer todos los detalles de este evento, para poder disfrutarlo.

 

LA PREPARACIÓN PREVIA

 

Grupo Editorial Chefs 4 Estaciones, Editor Responsable Emilio Moya y Director Periodístico Oscar Tarrío

Hace más de treinta años, mucho antes de formar el grupo editor del Suplemento de Gastronomía del Diario La Capital de Rosario, Chefs 4 Estaciones y de iniciar nuestra página web, ya formábamos parte de la familia de la Alianza Francesa.

 

 

Hemos compartido muchas cenas de celebración del 14 de julio como comensales, como periodistas, como fotógrafos y hasta como cocineros.

Así que cuando nos convocaron para colaborar en la preparación de esta edición de Le GOÛT de FRANCE, nos sumamos de inmediato.

 

Claudia Scherer-Effosse, embajadora de Francia. Foto Pepe Mateos.

Junto a las autoridades de la Embajada de Francia, con Claudia Scherer-Effose, la primera embajadora mujer en nuestro país, a la cabeza, las autoridades de la Alianza Francesa de Rosario, con su Presidenta Leticia Burgués y su Directora Aurore Jarlang, el Cónsul Honorario de Francia en nuestra ciudad Mario Laus, nuestro Director Periodístico y nuestro Editor Responsable, se constituyó un equipo de trabajo, para asegurar que el evento lograra sus objetivos.

 

Durante todo el mes de mayo fueron muchísimas reuniones con propietarios de restaurantes, pasteleros, chefs, dueños de hoteles, periodistas, tanto individuales como colectivas.

 

Ustedes saben muy bien, amables lectores, que en estos tiempos que corren, es difícil ponerse de acuerdo entre quince amigos para organizar un asado, imaginen la complejidad de organizar un evento de esta magnitud.

 

Algunos comprendieron de entrada la importancia de participar, otros tardaron un poco más y algunos, no entendieron. Esperamos que lo hagan para la próxima edición.

 

Sin embargo, hoy podemos comunicarles con enorme satisfacción, que la ciudad de Rosario, y la Provincia de Santa Fe, se han transformado en la segunda provincia en importancia en Le Got de France, detrás de la Provincia de Buenos Aires, que incluye a la Capital Federal.

 

 

Nuestras felicitaciones a la Alianza Francesa, al Consulado y a la Embajada de Francia. ¡Chapeau!

 

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE PARTICIPAR?

 

 

Para cualquiera que ama la gastronomía, no existe mejor oportunidad de acercarse a la cocina francesa que esta semana. Salvo, por supuesto que viajar a Francia.

 

 

Pero esta iniciativa, lleva el sabor de Francia a cada rincón del mundo, y con él, una cultura y un modo de entender el mundo.

 

 

Además, como nos cuenta nuestro colega Fernando Gómez Dossena, de Editorial Perfil,  tendrán la oportunidad de ganar varios premios por día: desayunos, comidas a la francesa, vales de compra, visitas exclusivas a los establecimientos participantes  y, entradas para la clausura de la Semana de la Gastronomía Francesa en Argentina, en los salones de la Embajada de Francia.

 

 

También nuestros colegas de Cucinare.TV, donde hasta hace un mes escribía sus columnas nuestro querido amigo Alejandro Maglione, estuvieron con Céline Giusti, primera consejera de la embajada de Francia en la Argentina, en ocasión de recibir a la prensa especializada en el primer piso de la embajada.

 

Céline Giusti, en el estadio Monumental, alentando a Messi, como una Argentina más, publicó ese día en su twitter , en ocasión de un partido por las eliminatorias : Vamos Argentina! Vamos Messi! @FranceArgentine @LionelParacoul

 

Allí les comentó que saldrán a la venta tres tipos de canastas con productos galos, importados, que permitirán realizar un menú en casa.

 

 

Una canasta será más accesible, otra de precio intermedio, y la última más lujosa. Se podrán adquirir en los supermercados Coto, mediante su sistema de venta online.

 

 

Y en Buenos Aires, se inaugurará un nuevo Bistrot en la Alianza Francesa, en el salón del fondo de lo que supo ser la casona de la familia Castex, espacio que se caracteriza por su enorme vitraux.

 

 

El mismo se llamará Le Jardin Secret de Gontran Cherrier, en referencia a la participación de la famosa patisserie en el negocio.

 

LA PROGRAMACIÓN PARA NUESTRA REGIÓN

 

 

En la página de la Embajada de Francia usted puede chequear en este mapa interactivo, la totalidad del país

Nosotros le brindamos la lista de los establecimientos que participan en esta edición y las propuestas que encontrarán. Bon Apetit

 

 

CUADRA BISTRÓ

Córdoba 3980, Rosario, Santa Fe

Tel: 03413166992

Una cena a la francesa

Precio: $6500

 

 

DELTA GASTROCOCTELERÍA

Hotel Puerto Norte, Av. Carballo 148, S2000 Rosario, Santa Fe

Cócteles franceses durante la semana Goût de France

Precio: 550 a 650$

 

 

EL JARDÍN – LA BAHÍA

27 de Febrero 324, Pueblo Esther, Santa Fe

Tel: 03413261846

Una cena a la francesa de 4 pasos

Precio: 2800 $ (sin bebidas)

 

 

EL POPULAR PICHINCHA

Salta 2999, S2002JKH Rosario, Santa Fe   

Tel: 03414372065

Especialidad francesa a la carta: Filet de Porc à la Dijonnaise

Precio: 1050$

 

 

EL ROSARINO

San Nicolás 206, S2002 Rosario, Santa Fe

Tel: 03414392594

Platos típicos franceses con productos argentinos

Precio: 1.800$

 

 

FLORA SUNSET BAR

El Río y Presidente Roca, S2000 Rosario, Santa Fe

Tel: 0341155115432

Desayuno a la francesa

Precio: 900$

 

 

FRANCO REGOLINO CHOCOLATES

Tucuman 1477, Rosario, Santa Fe

Tel: 03413976980

Box degustacion de 5 chocolates franceses

Precio: 2900$

 

 

GIMME SHELTER HOUSE

Bvd. Argentino 8013, Rosário, Santa Fe

Tel: 0341155921404

Cena maridada con música en vivo

Precio: 5000$ por persona.

 

 

HAMBRIENTO COCINA

Morrison 8009, Rosario, Santa Fe

Menú de pasos que se descubre durante la cena. Maridado con bebidas con alcohol

Precio: $7000

 

 

HOTEL PULLMAN ROSARIO

Av Batlle y Ordoñez y Bv Oroño, City Center, Rosario, Santa Fe

Tel: 03414103200

Una cena a la francesa durante un día de la semana Goût de France

Precio: a confirmar

 

 

HOTEL ROS TOWER

Mitre 277

Tel: 03415328700

Tres días en la cena un menú francés

Precio: a confirmar

 

 

INFINITA PANADERÍA

Santiago 217, S2000 Rosario, Santa Fe

Tel: 0341157186363

Degustación de cannelés, viennoiseries y baguettes típicas francesas

Precios: entre 600 y 700$

 

 

 

LA PETITE BOHÈME

ARD, San Luis 846, S2000 Rosario, Santa Fe

Merienda francesa

Precio: a confirmar

 

 

LA SOCIAL

Zeballos 101, Santa Fe

Tel: 03414261734

Ofrecerán un menú de especialidades francesas

El lunes 6/06: Bœuf Bourguignon

Precio: a confirmar

 

 

MANU GODARD LA PASTELERÍA

Alvear 212, Rosario, Santa Fe

Postres clásicos franceses, con sello de autor

Precio: desde $800

 

NEGRE RESTAURANT

Italia 102, Rosario, Santa Fe

Tel: 03412808700

Amuse bouche: pâté casero-mermelada de estación / salade lyonnaise / magret de canard ahumado-zanahoria glaseada en jugo de naranja / éclair de chocolate ahumado

Precio: $5300

 

 

PICAÑA PARRILLA RESTAURANTE

Juan Pablo II 9063, Rosario, Santa Fe

Tel: 03415039986

Menú de 5 pasos, recepción, primer plato, plato principal, postre y brindis con tabla de quesos.

Precio: $2800

 

 

PLANTA BAJA

Laprida 549, S2000 Rosario, Santa Fe

Tel: 0341153006529

Menú de 5 pasos maridado con vinos y champagne

Precio: 7.000$

 

 

REFINERÍA

Rawson 443, S2013EGE Rosario, Santa Fe

Tel: 4384500

Menú de 3 pasos de estilo francés

Precio: 7.500$

 

 

SABLÉ PARIS (CASA CENTRAL)

Jujuy 1997, S2000 Rosario, Santa Fe

Tel: 03413497043

Desayuno & Merienda especial

 

 

 

SABLÉ PARIS FUNES

Córdoba 2113, S2132 Funes, Santa Fe

Tel: 0341153837731

Almuerzo especial un día de la semana Goût de France

Precio: 1500$

SUNDERLAND BAR

Av. Belgrano 2010, S2000 Rosario, Santa Fe

Tel: 03414823663

Menú a la francesa

Precio: 4.200$ (no incluye bebidas)

 

Emilio R. Moya

 

Fuentes: citadas y enlazadas en la nota