HOY EN BUENOS AIRES, ARGENTINA
Buenos días estimados lectores. A partir de hoy, en Chefs 4 Estaciones, nos ponemos en “modo mundial”, y entre las notas que vamos a producir para ustedes, habrá una serie dedicada a los lugares para ir a ver los partidos, ya que la mayoría de ellos, se jugarán a la hora del almuerzo, en el hemisferio sur, y de la cena en el hemisferio norte.
Además, habrá contenidos dedicados a las diferentes cocinas de los países participantes, y a sus cocineras, cocineros, y restaurantes.
También nos ocuparemos de los deportistas, su alimentación, sus preferencias a la hora de elegir los alimentos, y sus costumbres.
En esta primera entrega, nos trasladamos a la ciudad de Buenos Aires, capital federal de la República Argentina, en búsqueda de un lugar ideal, para ver los partidos de la selección, mientras se prueban las exquisitas delicias de su cocina.
Y les vamos a presentar, queridos lectores, una típica cantina ubicada en el tradicional Club Atlético Palermo, que desde hace un siglo es parte de la historia del barrio.
Con especialidades caseras y porciones abundantes, la Cantina Palermo, es un lugar ideal para ver el mundial, en familia y con amigos.
Pollos y pastas son la especialidad en diferentes versiones. También hay ricos pescados y mariscos.
El deporte y la buena mesa se mezclan, en este tradicional restaurante en donde los visitantes de la farándula futbolera, se mezclan a diario con los vecinos del barrio, y los visitantes.
BREVE HISTORIA DEL LUGAR
A lo largo de su historia el restaurant del Club Atlético Palermo, hoy conocido como Cantina Palermo, recibió la visita de importantes orquestas de tango de los años cincuenta como la de Osvaldo Pugliese o Cayetano Di Sarli, el “señor del tango”, y fue sede de las primeras milongas del barrio.
El club fue fundado en 1914 y es probablemente el más antiguo de Palermo. En fútbol infantil es semillero. De aquí surgieron figuras entre las que se destacó, el número 9 de la selección Gonzalo Pipita Higuaín.
Gonzalo Higuain y Ramiro Cerezo vocalista de la banda Pier
Si bien los antecedentes deportivos son importantes, más destacable aún es el papel que tuvo el club en la actividad social de un barrio emblemático como Palermo, en el que las familias de inmigrantes y las viejas familias criollas se integraron, para formar una fuerte clase media típica de la Argentina del siglo XX.
UN RECORRIDO VIRTUAL
El lugar
El ambiente y los detalles
El personal de cocina
Los comensales
Las figuras que pasan y los mozos de siempre
Daniel Bertoni
Ricardo Bochini
Horacio Pagani
Ernesto Cherquis Bialo
Miguel Angel Russo
José Luis “el Puma” Rodríguez
Jonás Gutiérrez y Mariano Bareiro quienes fueron compañeros en Defensa y Justicia
Los periodistas del programa No Todo Pasa de TyC Sports
Raúl Gámez
El popular “Turco Garcia”, ídolo de Racing, Sergio “el Checho” Batista, campeón del mundo en 1986 y Aldo Osorio, ex-jugador de All Boys
EL MENÚ
Los precios no están actualizados
Las entradas
La picada de la casa
Queso y aceitunas
Muzzarela con tomates secos y albahaca
Los Fiambres Surtidos
Provolone a la parrilla
Rabas
El asado y las milanesas
La Gran Milanesa a la Napolitana con papas
Las especialidades
La pasta
Fusilli al fierrito con salsa bolognesa
Fussili al cartucho
Sorrentinos Caseros de la Nona
Los pollos
Pollo a la Calabresa con papas
Pollo al Verdeo con papas españolas
Pollo a la Portuguesa
Pollo a la Guadalupe
Los Bocatinos
Bocatino de Lomo al verdeo
Los mariscos
Pulpo al Foghatto
Mejillones a la Marinera
Los postres
El postre más emblemático: Tiramisú casero
DÓNDE QUEDA Y CÓMO RESERVAR
La Cantina de Palermo
Dirección: Fitz Roy 2238
Para reservas pueden llamar a: (+54) 011 4777 7647 o al (+54) 011 2080 8336
A MANERA DE CIERRE
Esperamos, amables lectores, que esta primera entrega, en modo mundial, haya sido de su agrado. En próximas entregas, vamos a seguir buscando para ustedes, los mejores lugares para ver los partidos, en todo el planeta.
Faltan muy pocas horas, de que comience la gran fiesta que, cada cuatro años, hace que el mundo sea uno solo, que miles de millones de almas de todas las procedencias, se reúnan frente a la pantalla para participar de una reunión global y local.
Alrededor de millones de mesas, vamos a estar pendientes de los resultados, pero por sobre todas las cosas, vamos a compartir los alimentos, unos almorzando, otros desayunando y otros cenando.
Con la emoción de los grandes encuentros, de las grandes celebraciones colectivas, y de ser protagonistas de la Historia.
Emilio R. Moya
Fuentes: citadas y enlazadas en la nota
