AL MAESTRO CON CARIÑO Buenos días estimados lectores. Hace un año se iba de gira un amigo entrañable, y sin lugar a dudas el mejor periodista gastronómico de la Argentina.…
Entrevistas
GUILLERMO CALABRESE, COCINERO Buenos días estimados lectores. En Chefs 4 Estaciones hemos tratado, desde hace muchos años, de celebrar a los protagonistas mientras están presentes. Pero a veces la…
¿QUIÉN ES NANDU JUBANY? Buenos días estimados lectores. El 16 de marzo pasado, en Andorra, se inauguró “Hincha”. El restaurante, es fruto de la asociación entre MiM, de Lionel…
EL GUARDIÁN DE LA MONTAÑA Buenos días estimados lectores. Entre los cóndores majestuosos, que sobrevuelan los Andes, se cuenta una historia acerca de un hombre. Suelen verlo solo, cargando…
CARNE: UN MILAGRO ARGENTINO Buenos días estimados lectores. La expresión “Hamburguesas Saludables”, suena a oxímoron. Un oxímoron es una combinación en una misma estructura sintáctica, de dos palabras de…
LA ÉTICA DEL OFICIO Buenos días estimados lectores. Me considero un hombre afortunado. Hice, hago y espero seguir haciendo, mientras tenga salud y lucidez, lo que me apasiona. El…
LOS CAMINOS SON PA’ D’IRSE Buen domingo estimados lectores. Mientras escribo este editorial, está sonando una canción de José Larralde, que hoy cumple 85 años. Nacido en…
¿COCINEROS, COCINERAS O CHEFS? Buenos días estimados lectores. El 20 de octubre se celebra cada año, el Día Internacional del Chef. Chef es un término que procede del francés…
UN BRINDIS por LA CHECA Buen domingo estimados lectores. A diferencia de muchos dirigentes que utilizan la primera persona del plural, el nosotros, para hablar de ellos mismos, permítanme…
¿QUIÉN FUE MICHEL AIMÉ POUGET? Buenos días estimados lectores. Por un acuerdo entre entidades como el Centro de Enólogos y el Consejo profesional de Enólogos de San Juan, desde…