Comidas

LA COCINA DE UCRANIA

LA COCINA DE UCRANIA     Buenos días estimados lectores. Quiero contarles una historia que se remonte a los orígenes mismos de la escritura. Al principio de los tiempos que registran las…

NOCHE DE GUACAMOLE, DE TACOS Y DE FAJITAS

NOCHE DE GUACAMOLE, DE TACOS Y DE FAJITAS     Buenos días estimados lectores. Desde aquel 30 de setiembre de 2020 en que publicamos TACOS, BURRITOS, FAJITAS & QUESADILLAS, que hoy ocupa…

ENSALADAS NUTRITIVAS

ENSALADAS NUTRITIVAS     Buenos días estimados lectores. Como ustedes bien saben no soy médico ni licenciado en nutrición, apenas un cocinero y un periodista e historiador culinario, como un día me…

LA COCINA TEX-MEX NO ES COCINA MEXICANA

LA COCINA TEX-MEX NO ES COCINA MEXICANA     Buenos días estimados lectores. Una persona a quién respeto, me sugirió que reemplace el “amables” por “estimados”. Y yo, a pesar de ser…

¿ANANÁ, PIÑA O ABACAXI?

¿ANANÁ, PIÑA O ABACAXI? EL NOMBRE ES LO DE MENOS     Buenos días amable lector. Si hay una escena que nunca falta en una película de espías, es la protagonista en…

MANUAL DEL CHIMICHURRI

MANUAL DEL CHIMICHURRI

MANUAL DEL CHIMICHURRI UN ARTE BIEN ARGENTINO     Buenos días amables lectores. Me gusta hablar cuando sé y callar cuando no sé. Y en el caso de la etimología de la…

FACCIAMO LA PASTA

¿FACCIAMO LA PASTA?

¿Y SI HACEMOS PASTAS?     ¿Facciamo la pasta? Que buena pregunta, amables lectores. Después de tantos días de calores extremos, de sudar la gota gorda, de sufrir los benditos cortes de…

NO ES TAN INOCENTE

POR ESO ES DELICIOSO     Buenos días Amable Lector. La palta es una planta milenaria cuyo origen se remonta a Mesoamérica y México, país éste último, que le dio el nombre…

UNA DELICIA DEL MAR

QUE LLEGÓ DEL SOL NACIENTE     Existe en el Hemisferio Sur, en la Patagonia, un mar extenso, admirable por su pureza. Sus frías aguas australes guardan ejemplares de las más variadas…

LAS FLORIDAS HISTORIAS DEL REVUELTO GRAMAJO

UN MITO GASTRONÓMICO     Buenos días Amable Lector. La mayoría de las creaciones del patrimonio gastronómico de la humanidad no tienen un autor, ni una fecha de nacimiento, ni una historia…

NODO norte

Un suplemento del Diario La Capital

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