¿TAPAS, PICADAS O ANTIPASTO? Palabra conocida y amada por los argentinos, la picada es una costumbre local difícil de definir con precisión. Pariente cercano a las tapas españolas y al antipasto…
…GÍRGOLAS Y CHAMPIÑONES Seguramente te habrás cansado de escuchar que una cosa son los champiñones y otra las setas. Pues esta afirmación es falsa y probablemente te acabes de enterar, pues…
EL LECHÓN DE RÍO La figurita difícil del río, la que suele insumir varias horas de pesca para tener algún pique, o quizás ninguno, la que con cada cambio en el…
MAESTRO DE LOS MAESTROS Auguste Escoffier en el ‘Baur au Lac’ de Zurich en 1930, con dos de sus alumnos. Qué habría sido de la cocina francesa y la del mundo…
MAFIA, CINEMA & CUCINA Las malas lenguas dicen que el producto italiano más exportado al mundo es la “Mafia” y gracias a ella llegaron al vocabulario del idioma soberano del planeta…
ALCAUCILES O ALCACHOFAS SON FLORES MUY DELICIOSAS Alain Ducasse, el gran chef francés, tiene devoción por los alcauciles y los describe con palabras de una poética casi erótica: “Detrás de estas espinas…
ENTE DE LA MOVILIDAD DE ROSARIO
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LA MERLUZA: DELICIOSA Y SALUDABLE La merluza común es el principal recurso pesquero de los argentinos, el más consumido y el que más trabajo genera en el país. La merluza es un…
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SIN RAVIOLES NO HAY DOMINGO El domingo suele ser el día del asado y de la pasta, cuando las familias se juntan a compartir el almuerzo. Una de estas costumbres es bien…
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¿QUÉ ES EL ARROZ? El arroz es un cereal y un alimento indispensable para una dieta sana y equilibrada. Está presente en todas las cocinas, aunque quizás no sabes exactamente qué es el arroz. En Chefs4Estaciones.com, te…
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Grata sorpresa de Claudia Ramos Un día de Mayo Claudia me comunicó una sorpresa. A mediados de mayo Claudia, que es una seguidora constante de nuestra web y redes me llamó. Me…
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RECETAS ARGENTINAS de GABRIELA TASSILE Polenta con tomates confitados y morcilla Foto: Santiago Pirrone Ingredientes: ½ litro de agua ½ litro de leche 1 cucharada de aceite de oliva 1 hojas…
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