NOCHE DE BRUJAS La cocina es conocida como el centro espiritual de la casa, y donde terminan las mejores fiestas. La comida nos sostiene. La comida puede darnos calidez, felicidad…
Mes: octubre 2021
GRIMOD DE LA REYNIÈRE: EL PRIMER CRÍTICO GASTRONÓMICO Nacido en 1758 en el seno de una familia adinerada que lo bautizaron con el nombre de Alexandre Balthasar, su padre era…
AL CÉSAR LO QUE ES DEL CÉSAR Corría el año 753 A.C., en una colina de la región del Lazio, Rómulo elegido como primer rey, fundaba Ruma la ciudad de…
AUTÉNTICAMENTE ROSARINO Después de encargarme de hacer algunos “amigos” entre mis colegas a raíz de la polémica por las publicaciones acerca de los rankings de Taste Atlas, tuve tiempo para…
UNA HISTORIA DE AMOR JAPONÉS Hasta hace muy pocos años pensar en los mejores whiskies del mundo, era pensar en Escocia. Sus marcas emblemáticas eran el buque insignia que llevaba…
EL VERSO DEL TOMATE RELLENO Desde hace algunos días circula de forma casi unánime el siguiente titular en casi todos los medios especializados en gastronomía de la Argentina: “Calificaron a…
DÍA MUNDIAL DE LA PASTA El Día Mundial de la Pasta, un evento diseñado y comisariado por IPO (Organización Internacional de la Pasta) y la Unione Italiana Food , tiene…
UN HOMBRE, UN NOMBRE Y UN LEGADO Según el Diccionario Larousse de la Lengua Francesa “héritage” es lo que tomamos de las generaciones que nos anteceden. Sean estas propiedades, cultura, valores,…
EL SABOR DE LAS BRUSCHETTAS La bruschetta, emblema del aperitivo italiano en el mundo, tiene una historia ligada a las clases sociales más pobres y su necesidad de no tirar…
HISTORIAS QUE ALIMENTAN EL ALMA Cuenta Martín Caparrós en el prólogo al libro “Comer con los Ojos”, una selección de relatos de escritores hispanoamericanos, que comer no solo es placer,…