Mes: agosto 2021

LA HISTORIA APASIONANTE DEL MAÍZ

QUE CAMBIARÁ TU MANERA DE PENSAR SOBRE LOS PUEBLOS ORIGINARIOS AMERICANOS     El maíz, choclo o elote, como se lo conoce en diferentes países de Latinoamérica, se ha consumido desde tiempos…

LA COCINA TICA

LA SUIZA CENTROAMERICANA     La cocina criolla tradicional “tica”, que es lo mismo que decir “costarricense”, es el producto de la fusión de tres tradiciones culinarias: la americana, la española y…

LA MAGIA DE LA MEMORIA

LOS ALIMENTOS QUE NO ME GUSTAN   Para los que ya hemos pasado los sesenta y aún conservamos una memoria de elefante, el pasado se va transformando en algo tan cambiante como…

TODO LO QUE QUERÍAS SABER SOBRE LAS HARINAS

PERO NO TE ATREVÍAS A PREGUNTAR     Utilizamos la harina para multitud de platos y elaboraciones de productos de panadería y pastelería pero ¿qué sabemos de las distintas harinas?¿cómo se obtiene…

EL PRIX DE BARÓN B LLEGÓ A TILCARA

MARÍA FLORENCIA RODRÍGUEZ: SUEÑOS DE LA QUEBRADA     María Florencia Rodríguez, con su proyecto «El Nuevo Progreso: cocina + arte» es la ganadora de la 3ra edición del “Prix de Baron…

UNA ESPECIE EN EXTINCIÓN

LOS BUÑUELOS DE LA ABUELA     Los buñuelos de la abuela han recibido la peor prensa posible a lo largo de las últimas cinco décadas. Desde “médicos televisivos” hasta “pseudonutricionistas” al…

SIGUE CAMINANDO

STRIDING MAN DE JOHNNIE WALKER     Buenos días amable lector. En estos días estuvimos reunidos con Oscar trabajando sobre nuevas secciones que pudieran interesarles a nuestros visitantes. Entre esos proyectos comenzamos…

THE WIZARD OF WINES

EL MAGO DE LOS VINOS     Para la mayoría de mortales, el nombre Robert Parker y sus puntos Parker quizás no suenen demasiado, pero para cualquier amante del vino y profesional…

TENDENCIAS INCOMPRENSIBLES

LOS SANDWICHES MASHUP   El mashup es un género musical que consiste en la creación de un nuevo tema mediante la combinación de fragmentos (loops), instrumentos concretos, pistas vocales (a cappellas) y…

LA LEYENDA DE “MISS SYLVIA”

Y EL PARAÍSO DE LOS CANGREJOS AZULES   “MISS SYLVIA” JONES EN 1955   El verano en la costa este de Maryland es un paraíso para los entusiastas del cangrejo. Miles de…

NODO norte

Un suplemento del Diario La Capital

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