QUE CAMBIARÁ TU MANERA DE PENSAR SOBRE LOS PUEBLOS ORIGINARIOS AMERICANOS El maíz, choclo o elote, como se lo conoce en diferentes países de Latinoamérica, se ha consumido desde tiempos…
Mes: agosto 2021
LA SUIZA CENTROAMERICANA La cocina criolla tradicional “tica”, que es lo mismo que decir “costarricense”, es el producto de la fusión de tres tradiciones culinarias: la americana, la española y…
LOS ALIMENTOS QUE NO ME GUSTAN Para los que ya hemos pasado los sesenta y aún conservamos una memoria de elefante, el pasado se va transformando en algo tan cambiante como…
PERO NO TE ATREVÍAS A PREGUNTAR Utilizamos la harina para multitud de platos y elaboraciones de productos de panadería y pastelería pero ¿qué sabemos de las distintas harinas?¿cómo se obtiene…
MARÍA FLORENCIA RODRÍGUEZ: SUEÑOS DE LA QUEBRADA María Florencia Rodríguez, con su proyecto «El Nuevo Progreso: cocina + arte» es la ganadora de la 3ra edición del “Prix de Baron…
LOS BUÑUELOS DE LA ABUELA Los buñuelos de la abuela han recibido la peor prensa posible a lo largo de las últimas cinco décadas. Desde “médicos televisivos” hasta “pseudonutricionistas” al…
STRIDING MAN DE JOHNNIE WALKER Buenos días amable lector. En estos días estuvimos reunidos con Oscar trabajando sobre nuevas secciones que pudieran interesarles a nuestros visitantes. Entre esos proyectos comenzamos…
EL MAGO DE LOS VINOS Para la mayoría de mortales, el nombre Robert Parker y sus puntos Parker quizás no suenen demasiado, pero para cualquier amante del vino y profesional…
LOS SANDWICHES MASHUP El mashup es un género musical que consiste en la creación de un nuevo tema mediante la combinación de fragmentos (loops), instrumentos concretos, pistas vocales (a cappellas) y…
Y EL PARAÍSO DE LOS CANGREJOS AZULES «MISS SYLVIA» JONES EN 1955 El verano en la costa este de Maryland es un paraíso para los entusiastas del cangrejo. Miles de…