EL CAIRO DE ROSARIO “El Cairo” atraviesa nuestras vidas como el “Café Tortoni” la de los habitantes de Buenos Aires. Los dos, probablemente, los más emblemáticos y reconocidos a nivel mundial…
Mes: mayo 2021
LA MANÍA DE CONTESTAR TODO Un fenómeno de nuestra época poblada de cocineros de blogs, youtubers, instagramers y también televisivos, es la mala costumbre de inventar reemplazos de alimentos que…
DEL ASADO, EL VINO Y LOS AMIGOS DE SIEMPRE Esta historia seguramente no es diferente a muchas historias que ocurren a diario a lo largo y ancho de nuestro querido…
HOY ES EL DÍA DEL PANQUEQUE Existen varias fechas en las que se celebra el día del panqueque, crêpe o “pancake” según las naciones que los preparan, y ninguna es hoy.…
COMER A LA PROVENZAL Mis queridos y amables lectores, si no han tenido la suerte de recorrer la Provenza francesa permítanme aclararles algo: contra todo lo esperable el aire no…
SU MAJESTAD, LA REINA Todos los últimos jueves de mayo, cada año, desde 2010 se celebra el Día Mundial del Chardonnay, la variedad blanca más plantada en el mundo por su…
PRODUCTOS INSUSTITUIBLES La cocina china se caracteriza por la forma de preparar los alimentos: rápidamente y a fuego muy vivo o bien lentamente y a fuego muy suave. Esto se…
QUE CASI NADIE RECUERDA ROBERT CARRIER El día que nos reunimos en Vicente López para fundar AIEHGRA, la Asociación de Instituciones Educativas Hotelero Gastronómicas de la República Argentina y elegir…
MALLORCA EN EL MEDITERRÁNEO Estar solo a mi edad te deja dos opciones: o te sometes al bombardeo de las noticias (vía radio y televisión) o te refugias en los recuerdos…
¿Y SI PROBAMOS UNA PASTA DIFERENTE? Frío, lluvia y encierro. Mucho tiempo libre. Y sin la opción entre asado o pasta por obra y gracia del servicio meteorológico, habrá que…