…NO ES SER UN BICHO RARO Hace rato que el paradigma de la comida saludable viene creciendo con una fuerza incontenible. Hasta un viejo ex-chef como yo, a mis sesenta años he…
Mes: noviembre 2020
¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS DE KILÓMETRO CERO? Muchos de los alimentos que tomamos recorren miles de kilómetros para llegar hasta nuestra mesa. Este recorrido resulta muy costoso y, además, los alimentos pierden…
UN UNIVERSO SIN TÉRMINOS MEDIOS Debo decir que conocí el jamón recién en mi tercer década de vida, a los 21 años cuando llegué a España. Mi paladar muy sensible a…
¿UN CHEF, UN GOURMET, UN FOODIE…O MUCHÍSIMO MÁS? Pocas notas me costaron tan poco cómo esta. Si bien tenía claro el tema desde el principio, siempre me gusta investigar un poco…
UNA COCINA DE CLIMA Y TRADICIONES Las costumbres y tradiciones en Suecia son una mezcla del pasado cristiano, así como de las épocas en las que los suecos rendían culto a diferentes…
Hilbing Gin London Dry + SANPELLEGRINO Acqua Tónica + Matías Dana + Belgrano Café Birra Vermú Supo decir un alquimista francés del siglo XV, que para lograr la piedra filosofal solo…
EL HELADO ARTESANAL Se nos viene la Semana del Helado Artesanal, y así como Italia es la capital europea, Argentina es la capital americana del Helado Artesanal. Quién no ha dicho…
LOS ASTROS Y LAS COMIDAS ¿Sabías que tu signo del zodiaco también puede señalar cuáles son tus gustos culinarios? Los astros pueden determinar si te gusta más comer sano o la…
LA GASTRONOMÍA IRLANDESA Irlanda cuenta con una característica cultura gastronómica en la que han influido la geografía, el clima y la larga historia de los pueblos que se establecieron en esta…